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HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points


Specializzati nelle problematiche inerenti le industrie alimentari monitoraggi check list - schede di rilevamento attività roditori.

L'HACCP (Hazard Analysis critical control point) è una procedura metodica di analisi e controllo utilizzata nel settore alimentare per l'identificazione e la sorveglianza dei punti critici che possono determinare una diminuzione dello standard igienico sanitario del prodotto finito. Ricordiamo che il settore alimentare comprende tutte quelle aziende che esercitano una qualsiasi delle seguenti attività: preparazione, trasformazione fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione, vendita o fornitura al consumatore. Sicuramente una delle cause maggiori di scadimento nello standard qualitativo negli alimenti è data dalla con-taminazione dovuta ai parassiti (topi, insetti volanti e striscianti, uccelli, microrganismi). I responsabili dell'assicurazione qualità delle industrie alimentari possono predisporre piani di controllo dei parassiti avvalendosi di personale interno all'azienda stessa oppure rivolgersi a professionisti del settore altamente qualificati che assumono un ruolo molto importante di consulenti esterni. I parassiti sono la causa diretta della maggior parte delle chiusure forzate di aziende alimentari decretate dalle autorità sanitarie, così come rappresentano il fattore principale in caso di rifiuto della merce. Ne segue che vi sono alcune ovvie ragioni per cui si debba provvedere ad installare sistemi di controllo dei parassiti nelle industrie alimentari.

La Brendolan Disinfestazioni, forte della grande esperienza nel settore, accumulata in decenni di tradizione si pone sul mercato come leader nel settore. L'alta professionalità dei suoi addetti e la disponibilità di mezzi e tecniche all'avanguardia, consentono ai suoi clienti di posizionarsi molto al di sopra degli standard imposti dalla normativa europea.

Quali i motivi di intervento

Prevenire le trasmissioni di infezioni e malattie

Roditori, insetti ed uccelli possono essere portatori di microorganismi patogeni per l'uomo e per gli altri ani-mali, che trasferiscono all'alimento per contatto diretto con il corpo o le zampe o deponendo le feci o le urine.

Prevenire danni

Per limare i loro incisivi che crescono continuamente, i roditori mordono continuamente legno, plastica ed altri materiali, causando danni agli edifici e agli impianti elettrici e spesso incendi dovuti a cortocircuiti.

Prevenire le perdite di merci

Considerevoli perdite finanziarie sono causate da infestazioni in alimenti e materiali da confezionamento. La presenza di insetti vivi o morti, roditori, feci o peli, determina perdite di produttività, rifiuto della merce da parte del cliente con conseguente distruzione della stessa.

Essere in regola con le leggi

Aziende alimentari con serie infestazioni di roditori, insetti (specialmente blatte) od uccelli, sono un perico-lo per la salute del consumatore e quindi possono essere soggette a chiusure forzate e a procedimenti legali.